2016年1月26号
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早餐吃对 全天不累
2020-06-05 10:18:49 来源: 闽北日报  责任编辑: 王俊杰  

中国人的饮食习惯,往往重视晚餐,而对于早餐则十分将就,匆匆忙忙对付一口就完事。从现代医学和营养学角度来说,吃早餐,并根据自己的年龄、职业特点所决定的体力消耗情况吃适合自己的早餐,不仅能给身体健康提供保证,还能令人活力满满,全天不累。


老人:燕麦、稀饭易咀嚼


特点:老年人的生活作息上习惯早起,全天活动量低,整体食量不大;身体机能上骨密度下降,需要饮食补充钙质;消化功能上,咀嚼能力不好,胃肠功能弱。


早餐原则:许多老年人活动量低,同时消化功能变差,容易出现便秘问题。所以,老年人的早餐应该要达到少肉、低脂、高纤维、易消化这四个指标。推荐老人早餐多选燕麦粥。燕麦膳食纤维丰富、又好消化好咀嚼,同时蛋白质丰富,保健物质也多。另外,老年人易患骨质疏松,需要强化补钙,可以在燕麦粥里加入低脂高钙奶、虾皮、鱼干等,以丰富口味。喝粥的同时最好搭配鸡蛋或者豆腐干,以补充优质的蛋白质,并且再来点小菜,比如芹菜香干、凉拌萝干丝等。


推荐套餐:一碗燕麦牛奶粥+一勺黑芝麻,一碗蔬菜瘦肉面条+一小块豆干。


上班族:高纤维低脂提高胃动力


特点:上班族长期久坐、活动量低;长时间坐在计算机前办公,比较容易出现便秘、眼睛干涩等问题。


早餐原则:办公室白领活动量少,容易囤积脂肪,所以早餐要尽量低脂,比如杂粮粥,同时,上班族最常发生的状况就是便秘以及眼睛酸涩,因此,早餐建议选择高纤维食材或乳酸菌食物比如酸奶、奶酪,帮助肠胃道蠕动、促进排便;同时搭配抗氧化力佳的天然蔬果如富含茄红素的西红柿、富含叶黄素的鸡蛋,保护视力。另外,由于办公室一族经常面对计算机,可在早餐中加些护眼食物,如橙黄色的蔬果,小西红柿、胡萝卜等。


推荐套餐:一片全麦面包+半个新鲜西红柿+一杯牛奶,一个地瓜+一个茶叶蛋+一小碗生菜沙拉。


重体力劳动者:补足碳水化合物应对疲劳


特点:需要搬运重物,身体容易酸痛,活动量高。


早餐原则:活动量较大的重体力劳动者,因付出大量体力,一定要在早餐中有足够的主食,摄取足够的碳水化合物及蛋白质,提供身体所需要的能量以及维持肌耐力。主食建议可以选择低血糖生成指数的主食,消化吸收速度比较缓慢,可提供较长时间的饱足感,较不容易感到饥饿,如糙米饭、荞麦面,蛋白质可以选择肉类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白质。


推荐套餐:阳春面+烫青菜。(周春凌)


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